Salud Dental Para Todos

 

¿La dieta es importante en la prevención de caries dental?

E-mail: Od. Marcelo Alberto Iruretagoyena

Hay un dicho entre la gente que dice "Uno es lo que come" y  les digo que "uno padece las consecuencias de lo que come" 

Uno debe disminuir la frecuencia de ingesta en el día de los alimentos que producen caries tales como:

  • caramelos  
  • mermeladas y jaleas
  • gaseosas
  • galletitas
  • pan
  • cereales
  • azúcar de mesa
  • papas fritas
  •  gelatinas  
  • miel
  • yogurt
  • tortas y tartas
  • manzana
  • banana
  • peras
  • duraznos
  • naranjas
  • arroz
  • tomate
  • leche chocolatada
  • leche
  • avena  
  • jugos o zumos de frutas

Lista de alimentos que no producen caries:

  • carne vacuna
  • carne de pollo
  • carne de cerdo
  • pescado
  • jamón
  • almendras
  • quesos
  • pepino
  • nueces
  • maní 
  • brócoli
  • avellanas
  • goma de mascar con edulcorante (xylitol)

Como verá sustituir los alimentos que producen caries por los que  no la producen dependerá de una disciplina de hierro, por lo cual muchas personas no están dispuestas a realizarlo. Pero si usted disminuye la frecuencia de ingesta a menos de cuatro veces en el día de los alimentos cariógénicos. También disminuirá el riesgo de hacer nuevas caries.

¿Cómo puede usted evaluar su dieta diaria?  Ver Cuestionario en pdf

Para ello le daremos un instructivo de análisis de dieta. Conteste por favor las preguntas siguientes:

1.       Desayuno: ¿Qué bebe y que come?

a.       Azúcar: ¿Cuanta?  

b.      ¿Qué bebe, come o mastica entre el desayuno y el almuerzo?  

c.       Azúcar: ¿Cuanta?

2.        Almuerzo: ¿Qué bebe y que come?   

a.       Azúcar: ¿Cuanta?

b.      ¿Qué bebe, come o mastica entre el  almuerzo y la merienda?  

c.         Azúcar: ¿Cuanta?

3.        Merienda: ¿Qué bebe y que come?   

a.       Azúcar: ¿Cuanta?  

b.      ¿Qué bebe, come o mastica entre la  la merienda y cena?

c.       Azúcar: ¿Cuanta?

4.         Cena: ¿Qué bebe y que come?   

a.       Azúcar: ¿Cuanta?  

b.      ¿Qué bebe, come o mastica después de cenar y antes de acostarse?  

c.       Azúcar: ¿Cuanta?  

d.      ¿Cepilla sus dientes antes de acostarse?

5.       ¿Qué bebe, come o mastica durante la noche si se despierta?   

            c. Azúcar: ¿Cuanta?

 

La premisa de esta encuesta es reducir la frecuencia diaria de ingesta de alimentos que producen caries dental. Se llama frecuencia a la cantidad de veces que come el alimento cariogénico en el día. Que no debe ser más de cuatro (4) veces durante el día. Esto es también conocido como momento de azúcar, porque los alimentos cariógenicos son ricos en esta sustancia.

Las preguntas en el  punto “c” del cuestionario determinan la cantidad de alimentos que usted come entre comidas. Si en todas estas preguntas contesta que come determinada comida que tiene azúcar, usted es un paciente de alto riesgo de caries.  Entonces debe eliminar todos los bocados que come entre comidas (respuestas a las preguntas en el item “c” ), pero para que no tenga hambre entre las comidas, debe tener las cuatro comidas centrales del día más sustanciosas.

No olvide cepillarse los dientes periódicamente todos los días con una pasta dental que tenga 1500 partes por millón de flúor. Es aconsejable que el cepillado dure como mínimos tres minutos y se realice después de la cena, en este caso antes de irse a dormir.

 

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Dirección: Od. Marcelo Alberto Iruretagoyena

Wilde Provincia de Buenos Aires. Argentina

 Revisado: Abril  2014