Evaluación del riesgo de caries por el tipo de dieta
 
Un alimento puede tener un alto potencial cariogénico , pero no producir caries en condiciones específicas. En la tabla siguiente se muestra el potencial cariogénico del azúcar, según el Tipo de alimento, Frecuencia de cosumo y Oportunidad de ingesta.

Bibliografia: 
  1. "Protocolos para la Actuación en Niños con Alto Riesgo de Caries en Diferentes Edades y Situaciones" pag 9. Mayo 2013. Autor. Maria Victoria Mateos Moreno. Profesora Asociada. departamwento de Estomatología IV. Facultad de Odontología. Universidad Complutense de Madrid. Documento en pdf.